這道料理是去年12/24在新光三越南西店的 Le Creuset免費教學所學到的,
但直到最近手邊的食材都具備後才開始嘗試
食譜的部分可以參考他們的部落格
http://blog.yam.com/BlogIndex.php?BLOG_ID=lecreuset&search=%E7%87%89%E8%82%89%E7%90%83
但做法有些不同,肉球我是用煎的,上課時老師也是用煎的,只是網站上是用烤的,老師說還可以用炸的
那就看個人選擇囉!我覺得用煎的最方便
材料有:
牛絞肉250g、白吐司2片、蒜仁3顆、洋蔥1/4顆、蛋1個、鮮奶80cc、整粒番茄罐頭1罐(400g)、九層塔50g、巴西里50g、荳蔻粉少許、麵粉少許、橄欖油少許、番茄醬少許
首先將白土司切成小丁後再泡入鮮奶中
熱鍋炒洋蔥
加入一罐番茄罐頭,少許番茄糊,溫水
再放幾片羅勒葉,就可以小火慢燉了
將牛絞肉、麵包丁(要將鮮奶擠乾)、碎洋蔥、雞蛋一顆一起攪拌
食譜有說要加荳蔻粉,老師說荳蔻粉很對牛肉的味道,但我沒買所以沒加
開始捏肉球,塑型過程要加點麵粉
鍋要夠熱後就可以下鍋煎,煎到2面焦脆就可以放進正在燉的"紅醬"中
一起燉個10分鐘就可以上菜啦!
但這10分鐘可要小心翻著肉球,以免黏在鍋底燒焦了
我有1~2顆就是這麼犧牲掉成為番茄肉醬湯的...
請先 登入 以發表留言。